Tendenze degli Acquisti nel Settore Ospitalità: Cosa Resta e Cosa Se Ne Va nel 2025
L’industria dell’ospitalità sta continuamente evolvendo, influenzando significativamente le operazioni e le esperienze degli ospiti. Il confronto delle tendenze di

L’industria dell’ospitalità sta continuamente evolvendo, influenzando significativamente le operazioni e le esperienze degli ospiti. Il confronto delle tendenze di approvvigionamento nell’industria dell’ospitalità dal 2024 al 2025 mostra che l’approvvigionamento non è più solo un compito operativo. È diventato una parte cruciale per promuovere l’innovazione e la crescita sostenibile. Tendenze come la piena automazione, l’IA, l’accesso aperto ai dati e partnership strategiche con i fornitori sostenute da soluzioni P2P stanno migliorando l’efficienza e creando valore in modi nuovi e trasformativi.
Ecco i cinque principali temi emergenti nell’approvvigionamento globale che stanno trasformando l’industria dell’ospitalità mentre ci spostiamo dal 2024 al 2025:
Consolidamento di Sistemi Fragmentati in Piattaforme Unite
Cosa esce: Soluzioni puntuali isolate che portano a silos di dati, ostacolando una panoramica complessiva della spesa. Gli hotel spesso utilizzano molteplici sistemi per gestire vari elementi di approvvigionamento, come approvvigionamento, acquisti, approvazione delle fatture e pagamenti, portando a una visibilità frammentata delle spese.
Cosa entra: Piattaforme di approvvigionamento integrate (P2P) che offrono completa trasparenza e controllo organizzativo. Integrando tutte le attività di approvvigionamento in un unico sistema coeso, queste piattaforme forniscono approfondimenti in tempo reale sulle spese. Questa prospettiva olistica consente alla gestione dell’hotel di rilevare inefficienze e prendere decisioni informate per ridurre i costi.
Perché è importante: Considera una catena alberghiera globale che ha fatto la transizione dall’utilizzare una serie di sistemi disomogenei a una piattaforma P2P integrata. Questa trasformazione ha concesso una visibilità senza precedenti sulle spese tramite dati di approvvigionamento consolidati, consentendo all’hotel di individuare sovrapposizioni tra fornitori e negoziare termini contrattuali più favorevoli, il che a sua volta porta a significative efficienze di costo.
Vantaggi chiave:
- Maggiore Visibilità della Spesa: Monitoraggio in tempo reale delle spese attraverso categorie, dipartimenti e ubicazioni.
- Miglioramento della Conformità: Attuazione delle politiche di approvvigionamento e rispetto dei requisiti normativi.
- Riduzione dei Costi: Maggiori opportunità di negoziazione, prevenzione delle spese non autorizzate e decisioni d’acquisto ben informate.
- Aumento dell’Efficienza: Ottimizzazione del flusso di lavoro, automazione dei compiti e riduzione degli errori.
Passaggio da Processi Manuali a Flussi di Lavoro Automatizzati
Cosa esce: Compiti manuali lenti e soggetti a errori che abbassano la produttività e aumentano i costi. L’approvvigionamento tradizionale prevede l’inserimento manuale dei dati, approvazioni cartacee e comunicazione inefficiente, che spesso risultano in errori e ritardi.
Cosa entra: Processi automatizzati che migliorano l’efficienza dell’approvvigionamento. Le piattaforme P2P automatizzano gli ordini di acquisto, le fatture e le approvazioni, consentendo ai team di concentrarsi su compiti importanti come la gestione delle relazioni e la negoziazione dei contratti. L’IA aiuta in compiti come l’analisi delle spese, che permette un decision-making strategico.
Perché è importante: Immagina un hotel boutique che adotta processi di fatturazione automatizzati, riducendo il ciclo di fatturazione del 70% con la tecnologia P2P. Questo cambiamento riduce i pagamenti in ritardo e scorretti, permettendo ai team di concentrarsi su aree strategiche come la gestione dei fornitori.
Vantaggi chiave:
- Maggiore Produttività: L’automazione consente allo staff di concentrarsi su compiti di valore.
- Riduzione degli Errori: Processi coerenti riducono gli errori manuali.
- Eliminazione dei Tempi di Attesa: Cicli di approvvigionamento e consegna rapidi.
- Maggiore Accuratezza: Mantiene l’integrità dei dati e riduce gli errori costosi.
Dalla Frammentazione dei Dati alla Democratizzazione dei Dati
Cosa esce: Silos di dati che limitano l’accesso a informazioni chiave, ostacolando le decisioni. In molte organizzazioni, i dati di approvvigionamento sono separati tra diversi sistemi, rendendo difficile l’accesso e l’analisi.
Cosa entra: Democratizzazione dei dati che consente ai portatori di interesse di accedere a dati chiave per l’approvvigionamento. Le moderne piattaforme P2P offrono dashboard e report self-service, consentendo l’interazione con i dati in tempo reale. Questa trasparenza migliora la collaborazione e il processo decisionale basato sui dati in tutta l’organizzazione.
Perché è importante: Considera una catena alberghiera globale con dipartimenti di approvvigionamento regionali indipendenti. Questo porta spesso a acquisti ridondanti e a sconti su acquisti all’ingrosso non sfruttati. Centralizzando i dati di approvvigionamento attraverso la democratizzazione dei dati, le organizzazioni possono prendere decisioni migliori sui contratti con i fornitori e sulle misure di risparmio.
Vantaggi chiave:
- Decisioni Informate: I portatori di interesse hanno accesso a dati accurati.
- Maggiore Collaborazione: Migliore cooperazione interdipartimentale.
- Aumentata Trasparenza: Promuove pratiche di approvvigionamento responsabili.
- Miglior Comprensione: Comprendere meglio i modelli di spesa per ottimizzare.
Da una Gestione del Rischio Reattiva a una Proattiva
Cosa esce: Il vecchio modo era affrontare i problemi non appena si presentavano, come problemi nella catena di approvvigionamento o aumenti di prezzo. Questo poteva causare ritardi e danneggiare la reputazione di un hotel.
Cosa entra: L’uso di strumenti di approvvigionamento avanzati aiuta gli hotel a pianificare i rischi prima che si verifichino. Ciò significa monitorare i fornitori e avere strategie per gestire le interruzioni. Protegge la loro reputazione e mantiene i conti in ordine.
Perché è importante: Immagina un hotel che ha subito ritardi a causa di problemi imprevisti nella catena di approvvigionamento. Pianificando in anticipo, ha imparato a individuare potenziali problemi con i fornitori e ha creato piani di emergenza, evitando costosi ritardi.
Vantaggi chiave:
- Catene di Fornitura Forti: Evitare interruzioni mantiene le operazioni fluide.
- Risparmi sui Costi: Prevenzione di ritardi costosi e problemi correlati.
- Migliore Reputazione: Proteggere il marchio garantendo la soddisfazione del cliente.
- Maggiore Agilità: Adattarsi rapidamente a cambiamenti e sorprese.
Dalla Riduzione dei Costi alla Creazione di Valore
Cosa esce: Concentrarsi solo sulla riduzione dei costi non considera la qualità e l’innovazione dei fornitori.
Cosa entra: Un approvvigionamento più intelligente si concentra sulla creazione di valore e su relazioni a lungo termine con i fornitori. Gli hotel stanno passando a strategie che vanno oltre il risparmio di denaro, mirando a benefici duraturi e a migliori esperienze per gli ospiti.
Perché è importante: Un hotel di marca ha visto la sua crescita limitata dal concentrarsi solo sulla riduzione dei costi. Hanno deciso di spostare gli sforzi verso l’approvvigionamento strategico, le partnership a lungo termine con i fornitori e la promozione dell’innovazione. Costruendo solide relazioni con i fornitori, sono stati in grado di sbloccare nuove opportunità, migliorare le offerte e creare esperienze per gli ospiti davvero eccezionali.
Vantaggi chiave:
- Migliori Rapporti con i Fornitori: Creare relazioni affidabili e collaborative.
- Aumento dell’Innovazione: Utilizzare le intuizioni dei fornitori per migliorare le offerte e l’esperienza del cliente.
- Pratiche Sostenibili: Promuovere acquisti eco-sostenibili e ridurre l’impatto ambientale.
- Vantaggio Competitivo: Ottenere un vantaggio strategico attraverso un approvvigionamento efficace e un networking tra fornitori.
Considerazioni Finali
L’industria alberghiera si sta avventurando in una nuova era di approvvigionamento, con tecnologia e intuizioni sui dati che guidano il cambiamento. I leader degli hotel devono adottare tecnologie avanzate che semplifichino i processi e forniscano intuizioni preziose, costruire solide partnership per catene di approvvigionamento efficienti e rimanere pronti ad adattarsi rapidamente ai cambiamenti di mercato.
Investendo in nuovi strumenti di approvvigionamento, la tua organizzazione può ottenere un vantaggio competitivo, diventando più resiliente, promuovendo l’innovazione e diventando leader nel settore. Questo cambiamento richiede un approccio lungimirante, considerando strategicamente ogni passo, simile a un gioco strategico, per anticipare e superare la concorrenza. Abbandonando metodi obsoleti e abbracciando il futuro, la tua organizzazione è pronta a guidare il settore dell’ospitalità nel 2025!
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[p> Suzanne Ward
Vicepresidente Marketing Digitale e Comunicazione
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