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Quale salsa di soia è la migliore?

Quando cucini, vuoi rendere il tuo cibo il più saporito e delizioso possibile. Condimenti liquidi come la salsa di

Quale salsa di soia è la migliore?

Quando cucini, vuoi rendere il tuo cibo il più saporito e delizioso possibile. Condimenti liquidi come la salsa di soia possono elevare il tuo piatto a un livello superiore aggiungendo profondità extra. Scopri quale salsa di soia è la migliore e altre informazioni su questo condimento.

Considerazioni per l’acquisto della salsa di soia

La salsa di soia è spesso considerata un alimento base nella cucina asiatica, ma gli americani stanno raggiungendo la popolarità. Si prevede che il suo mercato negli Stati Uniti genererà un fatturato di 5.541,1 milioni di dollari nel 2025. Sebbene ketchup e maionese regnino ancora supremeramente, l’interesse sta aumentando.

Tuttavia, gli appassionati di salute dovrebbero considerare diverse cose prima di acquistare una o due bottiglie per la loro dispensa. Ad esempio, la salsa di soia ha solitamente un contenuto di sodio più elevato rispetto ad altri condimenti poiché contiene sale, MSG e altri ingredienti. Se hai sensibilità elevata al sale, controlla prima l’etichetta nutrizionale.

La salsa di soia è fatta con vari ingredienti, tra cui soia e grano. Alcune sono fermentate mentre altre sono prodotte chimicamente. Ci sono numerose varianti di questo condimento tra cui scegliere, quindi non avere paura di esplorare e vedere cosa funziona per i tuoi gusti personali.

Le migliori marche di salsa di soia

Molte persone si chiederanno quale salsa di soia sia la migliore mentre percorrono i corridoi del supermercato. La risposta corretta può variare da persona a persona. Ecco una raccolta delle migliori marche che devi assolutamente provare.

1. San-J

Tipo Salsa di soia Tamari
Origine Giappone
Ingredienti Acqua, soia, sale, alcol
Dimensioni disponibili 10, 20 e 64 once fluide

San-J è la salsa di soia più autentica del Giappone, mantenendo fedele il processo di fermentazione. La sua salsa di soia Tamari è molto più ricca e meno salata rispetto alle versioni regolari di salsa di soia. Inoltre, la sua lista di ingredienti semplificata la rende vegana e priva di OGM e glutine.

Ciò che rende San-J una delle migliori è la sua ampia selezione. Se stai cercando di regolare il tuo apporto di sale, puoi ottenere la salsa di soia ben prodotta del marchio con il 28% o il 50% in meno di sodio. Alcune versioni utilizzano anche soia biologica e alcol, che è fondamentale per la sostenibilità ambientale.

2. Lee Kum Kee

Tipo Salsa di soia scura
Origine Cina
Ingredienti Acqua, sale, soia, zucchero, farina di grano, colorante caramello
Dimensioni disponibili 8,4, 59 e 64 once fluide

Lee Kum Kee è un altro marchio di salsa di soia popolare, e per una buona ragione. È prodotta in modo abbastanza tradizionale e il sapore umami è ulteriormente elevato con potenziatori. Il benzoato di sodio è aggiunto come conservante per mantenerne la durata relativamente lunga.

La classica salsa di soia Lee Kum Kee è raccomandata per marinare e cucinare. Altre alternative includono la sua Salsa di Brasatura Marrone, una salsa di soia formulata specificamente per cucinare piatti cinesi di brasatura come la pancia di maiale.

3. Kikkoman

Tipo Salsa di soia scura
Origine Giappone
Ingredienti Acqua, soia, grano, sale
Dimensioni disponibili 5 once fluide, 40 once fluide, 2 quarti

Kikkoman è un condimento iconico che ha avuto origine in Giappone prima di essere introdotto e prodotto in America. Utilizza il classico processo di fermentazione, che crea una salsa di soia ricca e scura. La formulazione non contiene conservanti ed è priva di OGM.

Ci sono versioni senza glutine e biologiche della salsa di soia Kikkoman, che mantengono comunque il noto colore rossastro e marrone. Puoi anche ottenere la salsa di soia doppio fermentata, che esalta il sapore umami.

4. American Garden

Tipo Salsa di soia scura
Origine USA
Ingredienti Aceto distillato, proteina di soia idrolizzata, sale, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, acido citrico, colorante caramello
Dimensioni disponibili 295 millilitri

The American Garden è nota per la sua vasta gamma di salse, dalla salsa Habanero e Tabasco alla Salsa Classica per Steak. La sua Salsa di Soia Classica è un’interessante interpretazione perfetta per chi cerca opzioni senza latticini e vegetariane.

La variante utilizza proteina di soia idrolizzata per ottenere il sapore umami, mantenendo un po’ di dolcezza con lo sciroppo di mais. Sebbene non segua il processo di fermentazione tradizionale, gli ingredienti eliminano comunque i sapori artificiali.

5. Silver Swan

Tipo Salsa di soia scura e chiara
Origine Filippine
Ingredienti Acqua, proteina di soia, farina di grano, sale iodato, colorante
Dimensioni disponibili 34 e 128 once fluide

Proveniente da Chinatown di Manila, Silver Swan offre una salsa di soia unica che modifica profondamente il tuo piatto. Come la maggior parte dei condimenti filippini, è un po’ più dolce. Tuttavia, utilizza fagioli di soia di alta qualità per raggiungere una buona quantità di sapidità.

Silver Swan ha due varianti principali: la Salsa di Soia Cinese Lauriat Regolare ha la consistenza ricca per cui le salse di soia scura sono conosciute. Se vuoi una consistenza e un colore più leggeri, la Salsa di Soia Cinese Lauriat Chiara è quella giusta per te.

6. Salsa di Soia Kroger

Tipo Salsa di soia scura e chiara
Origine USA
Ingredienti Acqua, proteina di soia idrolizzata, sale, destrosio, colorante caramello
Dimensioni disponibili 10 once fluide

La Salsa di Soia Kroger è un’altra salsa di soia prodotta chimicamente che utilizza proteina di soia idrolizzata. Le sue versioni originali e lite si ispirano ai condimenti cinesi, che tendono ad essere più salati di quelli giapponesi.

Kroger viene venduta in una dimensione standard ed è commercializzata anche come Kosher. Il termine si riferisce a cibo che soddisfa le normative dietetiche ebraiche dalle leggi kashrut, che possono vietare alcune carni e ingredienti a meno che non siano preparati in un certo modo.

Se desideri una preparazione più tradizionale, dai un’occhiata a Private Selection sotto l’ombrello dei marchi di casa Kroger. Hanno una Salsa di Soia Premium che utilizza acqua, soia defattata, grano, sale ed estratto di lievito, tutto invecchiato per 180 giorni per creare un sapore umami ricco.

Private Selection ha una consistenza relativamente più viscosa rispetto ad altre opzioni sul mercato. È ideale quando hai bisogno di salse più spesse per riso fritto o noodles. Alcuni la considerano anche leggermente meno salata nonostante il suo colore più scuro, che è un’ottima introduzione per chi è nuovo alle salse di soia.

7. Pearl River Bridge

Tipo Salsa di soia scura
Origine Cina
Ingredienti Acqua, soia, sale, zucchero, farina di grano
Dimensioni disponibili 5, 150, 500 e 600 millilitri

Pearl River Bridge è un altro marchio molto noto negli Stati Uniti. La Salsa di Soia Scura Superiore è il prodotto di punta del marchio, sottoposta a più di 100 giorni di fermentazione per ottenere il suo potente profumo e sapore. Ne basta poco!

Pearl River Bridge ha anche una Salsa di Soia Chiara Superiore, che utilizza gli stessi fagioli di soia del sud della Cina. Se desideri una variante più salutare, la Salsa di Soia a Basso Contenuto di Sale senza Glutine della sua linea è anche un’ottima scelta.

8. Bourbon Barrel Foods

Tipo Salsa di soia scura
Origine USA
Ingredienti Acqua, soia, grano, sale marino ed estratto di lievito
Dimensioni disponibili 100 millilitri, 32 once

Bourbon Barrel Foods offre la Bluegrass Soy Sauce, un condimento artigianale del Kentucky che si ispira alle salse di soia giapponesi. Bourbon Barrel Foods utilizza acqua di sorgente filtrata con calcare del Kentucky, fagioli di soia non OGM coltivati in Kentucky e grano rosso invernale dolce.

Il sale marino evaporato al sole viene mescolato prima dell’invecchiamento per dare sapidità. Le variazioni includono la Salsa di Soia Affumicata al Bourbon, che affumica lentamente la Bluegrass Soy Sauce come base in una botte di bourbon in rovere bianco per un sapore più complesso.

9. Sempio

Tipo Salsa di soia scura
Origine Corea
Ingredienti Acqua, fagioli di soia defattati, grano, sale, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, alcol, estratto di lievito, estratto di liquirizia, sucralosio
Dimensioni disponibili 150, 500 e 860 millilitri, e 1,7, 5 e 15 litri

Sempio è nel settore da circa 70 anni ed è conosciuta come una delle salse di soia naturalmente fermentate più vendute in Corea. Sebbene sia classificata come salsa di soia scura, è leggermente più leggera e meno salata rispetto ad altre salse di soia asiatiche.

Sempio fermenta ogni bottiglia per circa 6 mesi con lievito sano e acido lattico per un profilo di sapore pulito. Il prodotto è contrassegnato come Kosher e SQF, quindi puoi essere certo che sia sicuro e buono per coloro che seguono le normative dietetiche ebraiche.

10. Shibanuma

Tipo Salsa di soia scura
Origine Giappone
Ingredienti Fagioli di soia lavorati defattati, grano, sale da tavola
Dimensioni disponibili 10,14 once fluide

Shibanuma produce salsa di soia artigianale da decenni in Giappone. La sua classica salsa Shiho è la sua opzione standard con un sapore morbido. Ohitachi è anche popolare per sashimi e sushi, sottoposta a oltre un anno di fermentazione per avere un sapore più umami.

Puoi anche provare la Shiho-no-Shizuku, una salsa di soia pura non riscaldata che conserva la ricchezza salina che ti aspetteresti da questo condimento. Può essere utile per marinare e ammorbidire pesce, carni e verdure. Altri la utilizzano anche come alternativa al sale da tavola normale.

11. La Choy

Tipo Salsa di soia scura
Origine USA
Ingredienti Acqua, sale, proteina di soia idrolizzata, sciroppo di mais, colorante caramello, sorbato di potassio
Dimensioni disponibili 10 e 15 once

La Choy è un marchio di riferimento per gli essenziali asiatici fin dal 1922. È iniziato con i modestissimi germogli di fagioli in scatola prima che venissero create le salse di soia La Choy. Il marchio è diventato un tale successo che il gigante alimentare Conagra ha deciso di acquisirlo e ampliare la sua linea.

Nonostante il lungo percorso, La Choy mantiene il suo autentico sapore di salsa di soia che molte persone amano e apprezzano. La dimensione più piccola è perfetta per chi vuole limitare l’apporto di sale, anche se puoi cercare la variante a basso contenuto di sodio del marchio per mantenere intatti i tuoi obiettivi di salute.

Domande frequenti sulla salsa di soia

Ora che sai finalmente quale salsa di soia sia la migliore, potresti avere ancora domande su questo condimento infame. Ecco alcune domande frequenti per aiutarti a chiarire.

Come scegli la tua salsa di soia?

Scegliere la salsa di soia dipende dalle preferenze personali. Dai priorità a bottiglie più grandi nella tua cucina? O stai principalmente cercando il miglior sapore? Se stai scegliendo tra salsa di soia chiara o scura, considera l’uso. La prima è utilizzata principalmente per condire e marinare, mentre la seconda cambia colore e altera completamente il sapore.

Quali sono i migliori benefici della salsa di soia?

La salsa di soia è un ottimo modo per aumentare gradualmente il tuo apporto di sale quando necessario. Ha anche antiossidanti per prevenire danni cellulari dai radicali liberi, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermarlo. È sempre meglio utilizzare questo condimento con moderazione nelle ricette.

Quanto è troppa salsa di soia?

La salsa di soia ha un alto contenuto di sodio. Usare un cucchiaio di essa soddisfa più di un terzo dell’assunzione giornaliera raccomandata di sodio. Se stai cucinando una porzione di un piatto per la giornata, è meglio attenersi a quella quantità. Certo, se stai preparando pasti o marinando, puoi regolare la quantità come preferisci.

Quanto dura la salsa di soia?

La salsa di soia dura abbastanza a lungo, soprattutto se lasciata chiusa sulla mensola. Il processo di fermentazione e i conservanti contribuiscono alla sua lunga durata. Detto ciò, la sua massima freschezza è di tre-sei mesi dopo aver aperto la bottiglia. Refrigerare il condimento per preservarlo.

Dove utilizzare la tua salsa di soia

Una volta che hai finalmente ottenuto la salsa di soia, puoi iniziare a provare varie ricette. Ecco alcune suggerimenti per iniziare il tuo nuovo e migliorato viaggio culinario.

Salsa per immersione

Uno dei modi più semplici per utilizzare la salsa di soia è come salsa per immersione. Puoi usarla per pollo bollito semplice, verdure crude e persino per ravioli. Per fare ciò, mescola il tuo marchio preferito con olio di sesamo, aceto di vino di riso e pepe. Puoi aggiungere coriandolo se vuoi un sapore erbaceo. Usa con parsimonia e conserva il resto per il tuo prossimo pasto.

Salsa per saltare

La salsa per saltare è un’altra essenziale che puoi avere a disposizione. Puoi utilizzarla quando hai riso o noodles avanzati, insieme a gamberi, tofu, verdure e altri tipi di cibo. Questa ricetta inizia con un brodo vegetale prima di incorporare salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, aglio, zenzero e zucchero. Usa amido di mais per addensare e peperoncino in fiocchi per un tocco di piccantezza.

Condimento per insalata

Se hai un’insalata semplice e vuoi evitare il solito condimento Thousand Island, considera di creare questo condimento asiatico allo zenzero. È meglio tritare aglio e zenzero freschi per il sapore più potente. Mescola con olio d’oliva, salsa di soia, aceto di riso e miele. Diluisci con acqua e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.

Base per zuppa

La salsa di soia è un ottimo ingrediente per preparare zuppe di qualità. Una delle versioni più popolari è lo shoyu ramen, cui i cuochi giapponesi si allenano a cucinare alla perfezione. Il brodo consiste nella salsa di soia preferita, olio di sesamo, zenzero, aglio, brodo di pollo, brodo dashi e sakè. Zucchero e sale vengono aggiunti a piacere.

Trova la migliore salsa di soia

Stabilire quale salsa di soia sia la migliore è una sfida, poiché ci sono numerose opzioni sul mercato. Utilizza l’elenco per restringere le scelte e assaporare le migliori. Ricorda di mettere al primo posto i tuoi gusti personali e le tue preoccupazioni per la salute quando scegli i tuoi condimenti.

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